本发明提供一种禽类蛋壳中有机基质的提取方法，所述方法包括：采用EDTA去除蛋壳外表面有机物质及内表面壳膜，并粉碎成末；往粉碎后的蛋壳粉末中加入体积浓度2-23％的乙酸水溶液，对所述蛋壳进行脱矿处理；在16℃以下，将脱矿处理后的溶液经离心分离出第一上清液和第一沉淀物，第一沉淀物即为酸不溶性有机基质。与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：采用低浓度的乙酸进行脱矿，低浓度乙酸的酸性较弱，有利于保护禽类蛋壳中的有机基质，使其不被破坏。同时，乙酸分阶段逐步加入，可以进一步保护有机基质不被破坏，还可以更有效地实现脱矿效果。且乙酸极易溶于水，有利于后续过程中乙酸的去除。
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来源：北方有色网
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